平博 平博PINNACLE现在的农村，种地农民已经成了“少数派”，多数劳动力都已经外出打工了，因为打工收入远比一般种地更高。当前农村种地的，要么是年龄大了无法外出打工，只能种自家的几亩地；要么是搞规模种植，流转别人的耕地，一种就是几十亩、几百亩的，只有规模上去了，才能赚钱。

　　笔者老家附近，是我们那里比较出名的大蒜产区，很多人都会种蒜。种自家地的老人，也会种上一些，当然最主要的还是种蒜大户。大户种蒜，投入很大，租别人的地种，几十亩都不算啥，几百亩才算有了规模。种蒜收入远比种麦子高得多，遇到行情好的时候，一亩大蒜的收入，可能比5亩小麦还高。

　　现在时间临近5月下旬，全国各地新一季的大蒜，基本都迎来了丰收时刻，笔者老家也是如此。大蒜丰收，农民最关心的除了收蒜，就是价格了。今年的新蒜价格，最初时并不如意，前几天老家这还是每斤七八毛钱，当时看只是一般般，不算特别低，也远不能称之为高价。

　　但这几天来，新蒜的价格一路走高。笔者村里每天都有来收蒜的小贩，前两天蒜价已经涨到了每斤1.2元、1.3元，最新的已经接近1.4元每斤了，并且，蒜价一会一个样，下午的价格可能就比上午高了。按这趋势，新蒜价格很快就要逼近1.5元了。

　　笔者网上查询发现，不止笔者老家大蒜涨价，全国很多大蒜主产区都是如此。像在河南开封杞县，目前鲜蒜报价在1.30-1.40元/斤；在江苏邳州产区，鲜蒜价格在1.10-1.30元/斤；在山东金乡产区，依据质量及其干度不同，早熟太空鲜蒜报价在1.95元/斤左右；外围鲜蒜报价在1.40-1.55元/斤。

　　需要注意的是，大蒜价格跟蒜的品质和水分含量直接相关，蒜头直径越大，价格越贵；水分越少，价格也会越贵。而鲜蒜一般指的是挖出来之后没有进过晾晒的，农民也称之为“湿蒜”，湿蒜一般不宜长期保存。而经过晾晒之后，水分含量有所下降，更适宜长期保存，当然价格更高。

　　笔者老家这，湿蒜经过晾晒成干蒜，每10斤重量会减少三四斤，即10斤湿蒜能得到六七斤干蒜。因此，这也是城里人在菜市场买蒜，价格远比农民卖鲜蒜贵的原因之一。

　　大蒜的亩产量较高，再加上笔者老家这种蒜投入也多，地膜、化肥都是必不可少的，浇水次数也很多，因此产量较高。笔者自己家里种的大蒜，往年每亩鲜蒜产量都在4000斤左右，今年稍低一些，也将近4000斤。而种蒜大户经验丰富，投入更大，因此产量也不低，也能达到近4000斤鲜蒜。

　　如果按每斤鲜蒜1.5元，亩产4000斤鲜蒜，那么一亩大蒜的毛收入就是6000元了，即使产量不足4000斤，也有5000多元。种蒜大户投入成本高，化肥、种子、地膜、农药、浇水，再加上种蒜、收蒜都要雇人的人工费，以及每亩地几百元的租地费用，加一起所有成本每亩地差不多3000元。这样一算，今年蒜农一亩大蒜净收入也能有2000多、3000块钱，非常不错了，可谓是大赚。

　　当然，由于成本太高，遇到行情不好的时候，种蒜大户也可能会赔钱。不过今年的行情的确不错，蒜农可谓赶上了好时候。你们那里，今年的鲜蒜多少钱一斤呢？